El aceite de linaza presenta la más alta concentración de ácidos grasos omega 3 de todos los aceites vegetales conocidos. El aceite de linaza presenta la más alta concentración de ácidos grasos omega 3 de todos los aceites vegetales conocidos.
En consecuencia, este aceite es muy sensible al calor y el procesamiento.
El procedimiento de prensado respetuoso permite obtener índices de peróxido reducidos y pocos ácidos grasos libres, ambos indicadores de un producto de primerísima calidad.
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